El Programa del cual Universidad Nacional del Chaco Austral forma parte es denominado “Aprovechamiento de Subproductos Lácteos y Frutihortícolas y Valorización de Recursos Autóctonos para la Producción de Alimentos Funcionales, Promoviendo el Desarrollo de Zonas Económicamente Vulnerables” de la Red Temática 415RT0495 LACFUN.
Esta Red tiene como objetivo intercambiar y difundir conocimiento acerca de la recuperación de subproductos rurales, aprovechando además recursos autóctonos de la región para la producción de alimentos.
Los estudios derivados de la Red suponen una revalorización de desechos y disminución de los residuos y su tratamiento. Ello permite disminuir el costo total del proceso y aumentar la sustentabilidad del medio ambiente, a la vez que se favorece el desarrollo de zonas económicamente vulnerables. Además se aportará al desarrollo sustentable de comunidades y establecimientos rurales productoras de lácteos y frutihortícolas, brindando las herramientas que permitan la recuperación de principios bioactivos y la utilización integral de residuos.
