La revista gastronómica Taste Atlas elaboró un ranking con las mejores empanadas del mundo y una variedad argentina encabezó el listado, en el que también se destacaron otras preparaciones nacionales.
En el primer puesto se ubicó la empanada tucumana, que obtuvo 4,4 puntos. El sitio especializado señaló que “la versión tucumana se distingue no por sus ingredientes extravagantes, sino por su elaboración”. Según detallaron, la masa se prepara con harina de trigo y grasa de res, y el relleno suele llevar carne vacuna, pollo o mondongo, junto con cebolla, huevo duro, pimentón y comino. Tradicionalmente se hornea en horno de barro y se recomienda acompañarla con vino local.
En segundo lugar quedó la empanada argentina tradicional, también con 4,4 puntos. Taste Atlas destacó que “las empanadas argentinas no son solo una delicia culinaria, sino también un símbolo cultural”, y recordó que las empanadas criollas fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Alimentación y la Gastronomía por el Ministerio de Cultura de Argentina.
El tercer puesto fue para la empanada cordobesa, con 4,3 puntos, caracterizada por su sabor agridulce. Está rellena de carne, pasas de uva, papas, aceitunas y azúcar, además de huevo duro, cebolla, ajo, vino tinto, pimentón y comino.
En el cuarto lugar se ubicaron las empanadas chilenas, con 4,2 puntos, elaboradas con masa de harina de trigo y rellenas de carne molida, cebolla, aceitunas, pasas y huevo duro. Suelen hornearse y son especialmente populares durante las Fiestas Patrias de septiembre.
El top cinco lo completó la empanada gallega, con 4,1 puntos. Se presenta en forma de pastel grande y cuenta con diversas variantes regionales. Aunque el relleno más habitual es el atún, también existen versiones con carne, pescado, mariscos, chorizo o verduras.
