El vino y un desecho que puede dejar de serlo
Un grupo de investigadores del CONICET estudia el aprovechamiento del orujo, principal remanente de la producción del vino, otorgándole valor agregado para extraer de él – antioxidantes y producir la enzima tanasa, – y, a la vez, reducir la cantidad de desechos que se arrojan al medioambiente.
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